我們都是秋葵控

秋葵的介紹 秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，目前黃秋葵已成為人們所熱追高檔營養(yǎng)保健蔬菜，風靡全球。它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，深受百姓青睞。原產于非洲，20世紀初由印度引入我國，近年來，在日本、臺灣、香港及西方國家已成為熱門暢銷蔬菜，在非洲許多國家已成為運動員食用之優(yōu)選蔬菜，更是老年人的保健食品。種子可榨油，黃秋葵油是一種高檔植物油，它的營養(yǎng)成分和香味遠遠超過芝麻油和花生油。 秋葵的營養(yǎng)價值

1、具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜；

　　2、提高食欲，改善消化不良等癥；秋葵的適用人群 一般人群均可用。1. 但是秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。2. 適合胃炎、癌癥、胃潰瘍、貧血、消化不良食用，特別是青壯年、運動員、護膚女士、男士更應該多吃。

如何挑選秋葵 1、形狀飽滿、直挺的，才是生長優(yōu)良、品質較佳的秋葵； 2、秋葵越小越嫩，長度為5~10公分是較好的。用手輕輕捏，感覺不發(fā)硬，有點韌度為好。表面飽滿鮮艷，脊上有毛的為佳，顏色發(fā)暗發(fā)干則是老了； 3、不要選到果身有蟲蛀痕跡的黃秋葵，因為內部可能已腐爛； 4、不要挑選果身出現(xiàn)黑色斑痕，表示黃秋葵的運送過程受到傷害，品質受損，較易腐爛‘。 秋葵的儲存方法 秋葵在較高的溫度下，由于呼吸作用相當快速，使組織快速老化、黃化及腐敗。較好儲存于7℃～10℃的環(huán)境中，約有10天的儲存期。不要讓秋葵直接碰到冰塊或冰水，一旦碰冰整個秋葵都會變得很軟爛，失去原有的彈性口感。 較好當天采買當天食用，若需保存，可以白報紙包裹，再以一層塑膠袋或保鮮膜包覆，放入冰箱冷藏。建議于兩天內吃完，否則很容易老化。

　　因為秋葵極易受到擦傷，擦傷后很快就會變黑，所以不論是在挑選還是儲存時，都要單個取放，不要擠壓。放冰箱前較好用保鮮袋裝好，并盡量讓它們平排躺置。